kókuszgolyó - chocolateballs

Ez egy modern verziója a nagyi cukros, vajas, kekszes kókuszgolyójának. Kevésbé édes, inkább a csokoládé íz dominál. Egy tálban összekevertem a száraz hozzávalókat: 3 e.k. teljeskiőrlésű zabliszt, 3 e.k, zabpehely, 3 e.k. kókuszliszt, csipet vanília őrlemény és fahéj. Erre ráöntöttem az előre megolvasztott és összekeverz 3 e.k. kókuszolajat, 3 e.k. eritritet, 3 e.k. kakaóport és 3 e.k. 100%-os almalevet. A masszár összegyúrtam, úgy tapasztaltm, hogy a zabnak még szüksége van egy kis folyadékra ezért összesen 3 e.k-lal adtam a zaptejből és az almaléből. Picit állni hagytam ezután, hogy a zab megszívja magát. Golyókat formáztam, kókuszreszelékbe forgattam azokat és hűtőbe tettem éjszakára. Minden hozzávaló ekológiai gazdaságból származik. 

This is a modern version of gradma's chocolateball full of sugar, butter and biscuits. At least how mine used to make it back in the time... This one is less sweet, rather the cocoa flavour is dominant. I mixed all dry ingredients in a ball: 3 tbsp whole grain oat flour, 3 tbps oat flakes, 3 tbsp coconut flour, a pinch of vanilla powder and cinnamon. I melted 3 tbsp cocnut oil in a pot, with 3 tbsp cocoa powder, 3 tbsp erythrithol and 3 tbsp apple juice (100%). Then, I poured the mixed and melted mixture on the dry ingredients. Mixed it. The dough seemed to be dry a bit, so I added altogether 3 tbsp of oat milk and apple juice. I let it rest for a while, the oat flakes needed some time to absorb the liquid. I formed balls, rolled them in coconut flakes and kept them in fridge for the  night. Alleco.

gombás-tofus vöröslencse fusilli - redlentil fusilli with mushrooms & tofu

Redlentils fusilli was a new discovery for me. So, I cooked them and added to the sauce after that was ready. For the sauce I chopped the tofu and fried them with finely chopped garlic in coconut oil. I added some himalaya salt as well. Later added 3 big champinones mushrooms and more salt and freshly ground pepper. At the end I mixed everything with 1 big teaspoon of peanutbutter and about 3 teaspoons of vegan pesto. I added the pasta at this moment. Some basil leaves went on top. 

A vöröslencse fusillit nem rég találtam a boltban és nagyon megörültem neki! Szóval a tésztát megfőztem külön. Aztán elkészítettem a szószt és a végén adtam hozzá a tésztát. A szószhoz először a feldarabolt tofut és apróra vágott fokhagymát pirítottam meg kókuszolajon. Himalaya sóval sóztam. Mikor mindkét felük már megpirult a tofu darabkáknak hozzáadtam a feldarabolt 3 nagy csiperkét (nem apróra, nagyobb szeletekre vágtam) is és a frissen őrölt borsot. A végén egy nagyobb teáskanál mogyoróvajat és kb 3 teáskanál vegán pesto szószt kevertem el benne. Ekkor került bele a tészta. A tetejére néhány levél bazsalikomot tépkedtem.

kávésturmix - coffee-smoothie

Többször kerestem már a boltban vegán kévé italt, de nincs. Ígym elhatároztam, hogy készítek ma reggel.

Fogtam a turmixgépet és beleöntöttem 250 ml oatly barista verzióját (zabital, amiból lehet habot készíteni), 1 e.k. teljeskiőrlésű zablisztet, 1 e.k. édesítőszert (eritritolt), 1 teáskanál mogyróvajat, és egy kevés őrölt vaníliát. Egy pár percig turmixoltam, majd hűtőben tároltam fogyasztásig. Ha azonnal fogyasszuk, akkor egy pár jégkockával lehet összeturmixolni.

I have been checking the store for vegan coffee drink, but there was none. So, I decided to make my own this morning. 

I poured 250 ml of oatly barista version (oat drink) to a kitchen blender. Added one shot of black Italian coffee, ' tbsp of whole grain oatflour, 1 tpsp of sweetener (eritritol), 1 teaspoon of  peautbutter and a pinch of vanilla powder. Mixed it for a few minutes and kept it in fridge until consumption. I could recommend to add a few ice cubes if consumed directly. 

csicseriborsó fasírt és házikenyér BURGER - chickpea burger

A csicseriborsó fasírt receptje itt érhető el. A szénhidrát mentes magkenyér receptje pedig itt.

A BURGER elkészítéséhez salátát, lilahagymát, szárított paradicsomot, jalapeño paprikát és oatly tejfölt használtam.

The chickpea burger recipe is from Minimalistbaker and is available here. And the recipe of the no-carb, seed & nut bread is from Nutritionstripped as is available here.

For the sandwich I used green salad leaves, purple onion rings, sundried tomatoes, jalapeño slices and oatly creme fraiche. Best to eat it outdoors, while on an adventure ;-)

vegyesgombás-cukkinis tészta

Hozzávalók (a mennyiségek variálhatók):

fél közepes cukkini

egy fej zsenge vöröshagyma

egy nagyobb barna csiperke

4 csiperke

néhány rókagomba (amennyit találtam az erdőben)

2 marék csicseriborsó tészta

kb. fél doboz oatly tejszín

kókuszolaj

fűszerek: őrölt vegyes bors, szerecsendió, himalaya só, vega zöldségkeverék

Először a kockára vágott hagymát és a felszeletelt cukkinit pirítottam együtt, sóval. Majd félkész állapotban hozzáadtam a feldarabolt gombákat. Utolsó lépésként felöntöttem tejszínnel és hozzáadtam a fűszereket. A tésztát külön főztem ki.