ebéd kirándulásokhoz

Ha cukormentes diéta mellet kirándulsz sem kell kétségbe esned, hogy mi legyen az aznapi ebéded, a szokásos szendvics helyett. Reggel elkészítettem 4-4 szelet padlizsánt és tempét. A szeleteket megsóztam, fűszereztem (limeos, borsos, korianderes keverékkel), valamint fokhagymát és glutén mentes szójaszószt tettem rá. Kókuszolajon megpirítottam őket, s ha kihűltek tálkába tettem és egy pár nyers sárgarépát csempésztem még a dobozkába, amennyi helyem volt. Laktató ebéd, a dobozka nem foglal nagyobb helyet, mint egy szendvics. 

rókagomba avokádóval - chantarelles with avocado chimichurri

Ez egy zseniális vacsora volt. Az eredeti recept itt érhető el.

Én a portobello gombát chanterelles gombával (rókagomba) helyettesítettem és persze módosítottam a recepten is. 

A gombát megpároltam kókuszolajon fokhagymával, sóval, füstölt paprikával és glutén mentes szójaszósszal. Az avokádó csimicsurrit a recepthez hasonlóan készítettem el: kisebb hagymát kockára vágtam, majdnem egy fél citrom levét, petrezselymet, egy kisebb avokádót, sót, és koriandert kevertem össze villával. A magszelet pedig a Risenta magkeverékéből készült, kb. két hónappal korábban. Az sokáig eltartható. Pálcikával ettem, hogy tovább tartson az élvezet ;-)

This was a dinner that I really wanted to share with someone... I used the recipe of Minimalist baker, though made some changes. Instead of the portobello I used the chantarelles mushrooms (bought from the local market). I braised the mushrooms with cocnut oil, finely chopped garlic, himalaya salt, smoked paprika and gluten free soy sauce. The avocado chimichurri was made according to the original recipe, that is available here. The seed crackers was made a long time ago (they stay fresh even up till two months) using the seed mix from Risenta. I ate dinner with chopsticks, for a longer enjoyment.. ;-)

könnyű rágcsa

Magok és glutén mentes szójaszósz, pálcikával :-) Tovább tart, pont ettől könnyű és egész estig kitart. Film nézéshez tökéletes!

gombás tésztasaláta

Ez egy egyszerű, nyári tésztasaláta. Ebédnek vagy vacsorának ajánlom. Én ebként készítettem el. csicseriborsó tésztát al dente megfőztem, főzés után pici olíva olajjal összekevertem és hagytam kihűlni. Vagyes saláta levelekkel, paradicsommal, olívabogyóval és párolt (borssal, sóval) gombával összekevertem. A tetejére Oatly zabtejfölt tettem és chils-krianderes-borsos fűszerkeveréket, valamint egy kis olívaolajat.

avokádó és banán saláta

Erre a fejlesztésre nagyon büszke vagyok. Én késői reggelinek szoktam elkészíteni, általában hétvégéken. Alapja vegyes saláta levelek (de ruccola mindenképp legyen benne) és arra jön rá egy banán, egy avokádó, kapri bogyók és dió, kesudió vagy mandula. Fűszerek: chili flakes, koriander, pici Himalaya só és olíva olaj. Zseniális! 

"Svéd erdő" reggeli - "Swedish forest" breakfast

Ez egy nagyon egyszerű és tápláló reggeli. Először a leforrázandó hozzávalókat tegyük a tálkába (2 e.k. zabpehely, 2 e.k. GMO mentes szójefehérjepor, 1 e.k. chia mag, 1 e.k. lenmagőrlemény, igény esetén egy kis természetes édesítő (pl. eritrit). Mindezt összekeverjük, leforrázzuk és pár percig állni hagyjuk. Lehet, hogy sűrű lesz a massza, akkor lehet még vizet hozzá önteni. A tetejére banán, idén gyümölcs, dió került. Én az áfonyát az előző napi túrám során szedtem az erdőben, a víz is megmaradt tisztított tóvíz :-)

This is a very simple and nutritious breakfast for everydays. Firstly I put all ingreadients in the bowl that will need to submerge in hot water (2 tbsp oatflakes, 2 tbsp non-GMO soy protein, 1 tbsp chia seeds, 1 tbsp flax seed, if required eritrit for sweetening). Mix these ingredients and pour boiling water in the bowl. Mix well, and add more water if required. Leave the seeds and flakes to soak water for a few minutes. Add banana or fruit of the season. The blueberries were picked in the forest, during my hike the day before. And the water is purified lake water, left from the same hike :-)