I felt the need of iron, so I decided to cook spinach, walnut and beetroot. I made spinach dumplings, roasted beetroot and salad with roasted walnut and previously made fermented carrot to make gutbacteria happy and keep me slim. The beetroot was simply roasted with coconut oil, salt and ground pepper, than the walnuts too, and here I have the recipe for the dumplings:
Ingredients:
- 1 cup of frozen spinach, thawed
- 1 cup of sorghum flour
- 4-3 tbs of oatly fraiche
- 2 tbs of coconut oil
- 1 teaspoon of pesto
- himalayan salt
- freshly ground pepper
Elaboration:
Mix everything with a fork in a bowl. Cool the mixture down in the fridge, until you bring to boil a pot of water with a dash of salt. Make little dumplings with a teaspoon and place them into the boiling water. Reduce the heat a bit, so the dumplings are not falling apart. Once they come to the surface of water, they are ready.
Úgy éreztem, hogy vasra van szükségem, így elhatároztam, hogy spenótból, célából és dióból készítek ebédet. Spenót gombóc lett belőle pirított céklával és pirított diós, savanyú répás salátával, hogy a bélbaktériumok is örüljenek és, hogy karcsú maradjak. A céklát egyszerűen megprirítottam kókuszolajon, sóval és borssal, majd utána a diót is. A spenót gombócnak pedig a következő a receptje:
Hozzávalók:
- 1 csésze felolvasztott spenót
- 1 csésze cirok liszt
- 3-4 ek oatly fraiche (zabtejföl féle)
- 2 ek kókuszolaj
- 1 tk pesto
- himalája só
- frissen őrölt bors
Elkészítés:
Villával mindent összekevertem egy tálban, amíg a liszt egyenletesen el nem oszlott. Ezután hűtőbe tettem a masszát, amíg egy kisebb lábos vizet + sót fel nem forraltam. Egy kiskanállal bombócokat kanalaztam a forró vízbe. Picit tartalékra lehet venni, hogy ne főljenek szét a gombócok. Mikor feljönnek a víz felszínére, akkor készen is vannak.
